-
Feliratkozás
Feliratkozva
Already have a WordPress.com account? Log in now.
Szaloncukor? Saját csokis finomságokkal kedveskedjünk saját magunknak is! Selyempapírba, celofánba csomagolva, szép szalaggal a fán is mutat. 99%-os étcsokit olvasztunk. Édesítjük (pl. xilittel vagy eritrittel, esetleg más édesítőszerrel (apránként, és közben kóstoljunk, hogy az ízlésünknek megfelelően legyen édes), és még folyékony állapotában ízesítsük egy vagy maximum kétféle fűszerrel: vanília, fahéj, gyömbér, szegfűszeg, bio citrusok vékonyan … olvasásának folytatása
Vagy reggelik, vagy uzsonnák, party desszertek… Őszi gyümölcsök, vagy nyáron lefagyasztott/eltett bogyósok, barackok – mind jól szerepel benne. Itt most egy alma-ringló, illetve csak szilva változat jön, de helyettesíthetők a fentiekkel. Aszalt gyümölcsdarabokkal kiegészíthető ízlés szerint, adhatunk hozzá kockára vágott formában serpenyőben megsütött sütőtököt is!
Sűrít, édesít, nedvességet ad – ami éppen kell. Sok fogás, ha úgy készül, a -tényleg- nagy könyvekben meg van írva, akkor olyan hozzávalókat tartalmaz, amelyek miatt biztosan hízlalóvá válnak. Kísérletek bizonyítják -a mieink, nem angol tudósoké-, hogy elérhető a kívánt íz és állag liszt, cukor nélkül, sőt finomak a húsgombócok rizs, vagy burgonya hozzáadása nélkül. … olvasásának folytatása
1,5 kg almát meghámozunk, cikkekre vágunk és kicsumázunk. A cikkeket vékonyan felszeleteljük. Egy tálban habosra felverünk 4 tojást 1-2 kanál édesitővel (pl. nyírfacukor)és hoozákeverünk még 3 kanál kókuszreszeléket, egy nagy marék mazsolát és 1 kávéskanál szódabikarbónát. Ízesítsük fahéjjal, vaníliával. Keverjük mindezt az almához. Kis tepsit kibélelünk sütőpapírral, amit még vékonyan kikent (olívaolajjal, vajjal, kókuszzsírral – … olvasásának folytatása
Hagyományos indiai desszert, amely sűrített tejben főtt reszelt sárgarépa különféle ízesítésekkel (kardamom, fahéj, gyömbér), amelyet mazsolával és pirított magokkal (mandula, kesudió) dúsítanak. Nagyon finom. A sűrített tej azonban nem a legjobb választás (nagyon sok cukrot tartalmaz és sokak számára nehezen/nem emészthető). Helyette bátran készítsük el kókusztejjel. Szerintem (és gyermek szerint is) elég édes a mazsolával.Utólag … olvasásának folytatása
Lehet mazsolás szelet is, meg meggyes szelet is (vagy bármilyen aszalt gyümölcsös). Ez egy lapos, nagyon könnyű állagú tészta, amelynek sütés előtt a tetejére szórjuk a névadó alkotóelemet. Ez esetben 85%-os étcsoki darabkákat. A képen desszertként, vaníliafagyi társaságában látható. Édes reggelinek is megfelel, önmagában (pl. egy csokis croissant helyett).
Azért alap, mert ezt a tésztát sokféleképpen lehet variálni, viszont így egyszerűségében is finom. A nagyi sütijére emlékeztet, de eszembe jutnak róla a klasszikus vidéki lakodalmakon feltálalt sokféle finom kevert és krémes sütik is.
Akárhonnan nézem, ez nagyon finom!
Ráérős reggelekre ajánlom. Hozzávalók egy személyre 2 tojás, 3 dkg darált mandula, 1 evőkanál édesítőszer (xylitol, vagy erithritol, vagy ki mit szeret), csipet só, kávéskanálnyi őrölt fahéj, egy maréknyi gyümölcs (málna, áfonya, szeder, magozott meggy, felaprított szilva) és a serpenyőbe fél evőkanál tisztított vaj (ghí), vagy szőlőmagolaj. Elkészítés: a tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját … olvasásának folytatása
Csak szilva, egy jó villanysütő és türelem. Más nem kell hozzá. A megtisztított és magjától megszabadított gyümölcs súlyához képest fele annyi lesz a kész lekvár mennyisége. Az elkészítés pont ugyanúgy történik, ahogy a ringlós változatnál leírtuk. Nem kell aggódni, hogy a tepsi ragacsos lesz. Beáztatjuk, és a dörzsi (fém, vagy műanyag) szivaccsal könnyedén eltávolíthatjuk a … olvasásának folytatása
Ha van elektromos sütőnk, akkor a legegyszerűbb módja a cukormentes lekvár készítésének az, hogy egy nagy tepsibe felhalmozzuk az alaposan (kétszer) megmosott, leszárított, majd kimagozott gyümölcsöket. Nyugodtan púpozzuk fel, mert a hosszú folyamat során sokat veszít a térfogatából (és a súlyából is). Valódi “tömör gyönyör” lesz!
Ringló, besztercei, illetve a mini, nem magvaváló fajta – érnek, szedhetők, kaphatók. Reggelire nagyon finom, ha egy kicsit összefőzzük friss reszelt gyömbérrel és fahéjjal. Csak pár perc az egész. Amíg a szilva készül egy másik serpenyőben szárazon megpirítunk mandulát é kókuszreszeléket. Langyosan tálaljuk úgy, hogy a gyömbéres szilvát és a pirított mandulát és kókuszt rétegezve … olvasásának folytatása
Azok is szeretik, akik a hagyományos, liszttel készült sütik hívei. Szerintem pedig utóbbiaknál ez sokkal finomabb, mert az olajos magvaktól, a kókusztól nem szárad ki, nem lesz sosem “fullasztó”. A jó sok gyümölcs is hozzáad persze a nedvességtartalmához. Kis adag: 3 tojás, 10 dkg darált mandula, 5 dkg kávédarálóban finomra … olvasásának folytatása
A kókuszpalacsinta tésztájába kimagozott, felezett meggyet keverünk. A sütés legyen kis lángon, és különösen óvatosan legyünk a süti megfordításakor. Fahéjjal elkevert porított xukorral (édesítőszer) szórjuk meg még melegen. Kitűnő desszert hidegen is.
Úgy készül, mint a mandulás. Kb. 12 darabhoz 2 tojást felverünk egy evőkanál édesítővel. Kb 10. deka kókuszreszeléket kávédarálóban megdarálunk és a tojáshoz adjuk. Kikeverjük alaposan. Tapadásmentes serpenyőbe cseppentsünk némi szőlőmagolajat és erre egy-egy púpos evőkanálnyit adagolunk a tésztából. Amikor a serpenyő mozgatására a kis sütik is mozognak, óvatosan megfordítjuk őket, hogy a másik oldaluk … olvasásának folytatása
Sütemény élmény, ha pirított kókuszreszeléket és/vagy szeletelt/darált mandulát gyümölcsökkel összekeverünk. Eperrel: Az epret tisztítás után villával összetörjük. Egy kis citrom levet facsarunk rá (elhagyható lépés), 1 kiskanál fahéjjal elkeverjük. Összekeverjük a pirított mandulával. Kész. Sült gyümölcsökkel: Egy marék mazsolát egy citrom levében áztatunk. Ezalat gyümölcsöket mosunk, hámozunk, szeletelünk (attól függően, mit … olvasásának folytatása
2 főre 2 tojás, 5-6 dkg darált mandula. A tojást habosra verjük, hozzákeverjük a darált mandulát. Kevés szőlőmagolajat (lehet más is) hevítünk serpenyőben, ebbe evőkanállal halmokat rakunk. Amikor buboréok kezdenek megjelenni a kis dundi palacsinták tetején, egy spatulával, vagy lapos fakanállal (esetleg kettővel) megfordítjuk. Ellenőrizzük, hogyan sül az alja, nehogy megégjen. Gyümölccsel, lekvárral, mézzel, egyebekkel … olvasásának folytatása
Eper, vaníliarúd és kész. Lehet hozzáadni egy kis édesítőt (xylitol, erithritol, agave szirup), ha az eper nem elég édes. Takaréklángon lefedve főzzük, amíg az eper kiengedi a levét. Ezután kivesszük a vaníliarudat, turmixoljuk, és kész. Sűrű, lekvár-szerű csoda, amit fagyira, pohárkrémre, piskótára, palacsintába, vagy más gyümölcsökre kanalazhatunk az élvezetek halmozása végett. Fagyasztott eperből is … olvasásának folytatása
Első lépésként melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy almát meghámozunk, magházát kiszedjük, és a húsát vékonyan felcsíkozzuk. Egy tálba tesszük, meglocsoljuk egy citrom levével, adunk hozzá fahéjat, vaníliát, egy marék mazsolát. 3 tojást felverünk, beleforgatunk 11 deka finomra darált mandulát és 5 deka szeletelt mandulát. Ehhez hozzákeverjük a mazsolás almát. Zsiradékkal vékonyan kikent tepsibe … olvasásának folytatása
A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses sütőt 170 fokra). Összekeverünk egy tálban alaposan 4 tojást, 2 evőkanál édesítőszert, 3 evőkanál kókuszlisztet, 6 evőkanál finomra darált mandulát (pl. kávédarálóban), 1 teáskanál szódabikarbónát (vagy sütőport), 1 dl kókusztejet, 1 citrom levét, egy vaníliarúd kikapart magjait, 1 teáskanál fahéjat. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, a tetejébe feldarabolt epret nyomunk. … olvasásának folytatása
Süteményekhez, pohárkrémekhez, fagylalthoz finom kiegészítő. 2 narancs, némi fahéj, párolt gyömbérszeletek, agave szirup (ha nincs, más édesítő, esetleg méz). Az egyik narancsot felkockázzuk, amennyire tudjuk, fehér hártyáit leszedjük. A másik narancs levét alaposan kinyomjuk. Turmixgépbe helyezzük a levet, a narancskockákat, a pár szelet gyömbért (ízlés szerint adagoljuk ennek mennyiségét) és egy kis … olvasásának folytatása
Illatok, színek, ízek – megunhatatlan játék! Most a Teekanne Fresh Orange teáját kevertem a Biopont Mandala sorozatából a Harmony -Belső Tűz névre hallgató fűszeres bio tea keverékével. Amikor már nem volt forró, egy kis citrom levet is facsartam hozzá. Az eredmény: mintha süteményt ennék, pedig nem is… Nassoló falatkák hozzá: mandulával töltött aszalt szilva és … olvasásának folytatása
2 adag pohárkrémhez: Áruházak mélyhűtőpultjában található a Maroni natúr reszelt gesztenye terméke. Nagyon finom és könnyen lehet vele dolgozni. Különösebb előkészület nélkül elkészíthetjük, mert gyorsan felenged – miközben kevergetjük. Egy doboznyi mennyiséget kikeverünk 1 deci kókusztejjel és fél marék mazsolával. Egy narancsot meghámozunk, gerezdekre szedünk és a gerezdeket kis szeletekre vágjuk. Hozzáadjuk a krémhez. Kész. … olvasásának folytatása
Sütőt melegítsük elő 180 fokra. Hámozzunk meg 2 almát, vegyük ki a magházát. A negyedbe vágott almákat szeleteljük fel viszonylag vékonyan. 20 dkg mákot egy teáskanál sütőporral elkeverünk. 3 tojást szétválasztunk. A sárgáját két-három kanál édesítőszerrel és 1 deci kókusztejszínnel elkeverjük, egy marék mazsolát teszünk bele. A fehérjét kemény habbá verjük. Mindezt óvatosan összekeverjük. Ne … olvasásának folytatása
Egy személyes adagokat írok szándékosan. Nagyon gyorsan elkészíthető kis falatok, amit az ember magának is összedobhat bármikor. Másfelől, többféle módon ízesíthető – így az egyes adagokat külön-külön bekeverve egyidejűleg sokféle falatot tálalhatunk. Reggelire tökéletes, de uzsonnára, vagy vacsorára, desszertként, sőt vendégváráshoz is ideális.
Gyerekkorunk egyik kedvence volt. Maradék húsvéti csokiból és néhány friss banánból bárki készíthet otthon – nem tárolható el sokáig, de ez lehetetlen is lenne… Addig eteti magát, amíg van (bár nagyon édes és tömény – ritkán készítsük).
A sütőt melegítsük 190 fokra. 2 nagyobb almát meghámozunk, a sajtreszelő apró lyukú részén pépesre reszeljük. Egy szűrőbe tesszük a pépet, hogy a lé nagyja lecsepegjen. Ezt igyuk meg, nagyon finom! a pépet keverőtálba tesszük, és annyi kókuszlisztet adunk hozzá evőkanalanként, hogy masszává keverhessük. Ízesítsük kedvenc fűszereinkkel: fahéj, vanília, narancshéj, citromhéj, ami … olvasásának folytatása
Létezik kakaó allergia, bármilyen szomorú is… A karobbal meg lehet barátkozni, ahogy halványodik a cukros csokiíz emléke, úgy ízlik egyre jobban. A sötét, kesernyés étcsokoládéhoz hasonló ízre számítsatok, amit lehet szelídíteni ízlés szerinti édesítéssel, illetve az édes ízhez illő fűszerekkel: vaníliával, naranccsal, kardamommal. A karobot desszertgolyókba is használtam már, kókuszolajjal kevertem kenhetőre, ami a hűtőben … olvasásának folytatása
Meleg desszertnek a legfinomabb. A sütőtököt almával rakom le kis tepsiben, leöntöm kókusztejjel, amelyben előzőleg egy marék mazsolát (lehet más aszalt gyümölcs is), pici fahéjat és vaníliát kevertem el. 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt megsül.
Főételnek, desszertnek, reggelire is változatos, színes fogások készíthetők belőlük, ne korlátozzuk magunkat a köretekre. Ahogy egyre többször, többféleképpen készítjük el őket, úgy leszünk bátrabbak és kreatívabbak a használatukban. Reggelire is többféleképp becsempészhetők az étrendünkbe, és biztosan energiát adnak akár ebédig (kipróbálva!). Édes és sós, hideg és meleg (villás reggeli) – nem kell egyhangúságtól tartanunk, csak … olvasásának folytatása
Csokinak látszó tárgyak – vasárnap délutánra:
230 ml kókusztejbe 3 gramm felaprított aranymazsolát teszünk, valamint egy púpozott teáskanál zöld tealevelet – utóbbit filterben, vagy teatojásban. Az íze és a színe kell nekünk. 10 percig kis lángon együtt főzzük őket. Ezután a zöld tea leveleket szűrőn keresztül még jól kinyomkodjuk a krémbe. A krém megy a turmixba, hogy a mazsola szinte eltűnjön … olvasásának folytatása
1 kis céklát héjában megfőzünk – ezt időben kezdjük el, mert kell neki jó másfél-két óra. Elkészíthetjük előre, akár előző nap, és felhasználásig dobozban tároljuk. Amikor a cékla puha (villával ellenőrizzük), kicsit hűtjük (hogy ne égesse meg a kezünket) és meghámozzuk. Előfőzött céklát lehet kapni az élelmiszerüzletekben, a savanyúságok-saláták között keressétek. Kis tasakban 3-4 kisebb … olvasásának folytatása
Sok helyről tanultam “minden-mentes” bonbonokat készíteni. Olvastam (most is olvasok) nyerskonyháról szóló blogokat, és kísérleteztem, játszottam sokat a konyhában. Szombat délutánonként alkottam, amíg sikerült a család ízlését eltalálni. Az arányokat még jobban ki kell mérnem, hogy átadhassam a recepteket, addig is ízelítőül íme a kollekció (olajos magvakra allergiások ne nézzenek ide!): A választék: kávés, kókuszos, … olvasásának folytatása
Ezt a desszertet reggelire is készítettem már, és vacsora utánra is. Látványos, szép. Kicsit türelemjáték, de tényleg csak kicsit. Előkészületként az kell hozzá, hogy legyen otthon sült sütőtök. Ha nagyobb sütőtököt kapok, akkor egyszerre feldolgozom. A felét nagyobb darabokban a sütőben lassan megsütöm, a többi részét felosztom levesnek, zöldségköretnek. A megsütött sütőtök húsát, amikor kihűlt, … olvasásának folytatása
Töltött alma vagy körte Egy egyszerű megoldást írok le, az összetételét lehet variálni, másként ízesíteni. Finom és szép. Az ízvilág hasonlít a rakott alma receptjéhez.
Zöldségek, gyümölcsök hússal, hús nélkül 