Eper süti

A sütőt előmelegítjük 180 fokra (légkeveréses sütőt 170 fokra). Összekeverünk egy tálban alaposan 4 tojást, 2 evőkanál édesítőszert, 3 evőkanál kókuszlisztet, 6 evőkanál finomra darált mandulát (pl. kávédarálóban), 1 teáskanál szódabikarbónát (vagy sütőport), 1 dl kókusztejet, 1 citrom levét, egy vaníliarúd kikapart magjait, 1 teáskanál fahéjat. Sütőpapírral bélelt formába öntjük, a tetejébe feldarabolt epret nyomunk. 30-40 percig sütjük.