//
archív

egytálétel

This tag is associated with 62 posts

Padlizsán lasagne

Egy szép nagy padlizsánt kb. centi vastag szeletekre vágunk hosszában. Picit megsózzuk a szeleteket és állni hagyjuk (hogy keserű nedve eltávozzon). Félretesszük. A sütőt bekapcsoljuk 200 fokra. Fél kg darált húst 1 fej felaprított vöröshagymán megpárolunk. Közben 2-3 gerezd zúzott fokhagymával, bazsalikommal, borssal ízesítjük, majd 1-2 doboz darabolt paradicsomot vagy sűrített paradicsomot keverünk hozzá. Fedő … olvasásának folytatása

Recycling: sült husi brokkolival

Maradék sült húst darabokra vág, lila hagymát mélyebb serpenyőben átsüt, hozzáad félig párolt brokkolit, fokhagyma, zöld fűszerek, só, bors, esetleg pici erős paprika – lefed, 10 perc alatt átpirít együtt és kész.    Az arányok: a hús és a brokkoli mennyisége egyenlő, a többi hozzávaló ízesítést szolgál, ezért azok mennyisége / intenzitása egyénileg eldöntendő. A … olvasásának folytatása

Kelkáposzta sonkával

        Zsiradékon csíkokra vágott sonkát sütünk. Hozzáadunk vékonyra szeletelt kelkáposztát. Köménymaggal, sóval, borssal, babérlevéllel és felaprított fokhagymával fűszerezzük. Lefedve együtt pároljuk. Amikor a káposzta puha, kész.    

Kolbászos karfiol egytál étel

Egy kis lábosban kevés sós vízben puhára főzzük a karfiolt. Közben mély serpenyőben vékonyan felkarikázott kolbászt lepirítunk. Nem kell hozzá zsiradék, elég az, ami a kolbászból kisül. Egy gerezd fokhagymát rázúzunk a kolbászra, majd a karfiolt átszedjük a kolbászhoz és jól elkeverjük. Kész.         Tálalásnál adhatunk hozzá csípős paprikát, de eleve is belesüthetjük.

Töltött tök – rizs és tojás nélkül

1 nagy tök (4-6 személyes adag) + 80 dkg darált hús + 3 szál sárgarépa + fűszerek + libazsír A darált húst üvegesre párolt hagymán lepirítjuk, majd ízlés szerint fűszerezzük (fokhagyma, só, bors, oregánó, stb.). Amikor már színt váltott – tehát nem nyers – hozzáadjuk a nagyon finomra reszelt répát (legjobb robotgéppel aprítani). Fedő alatt … olvasásának folytatása

Sült husi sűrű szószban

Vasárnapi ebéd! Egyszerű elkészíteni, de időigényes. Laktató, szép és a gyerekeknek is nagyon ízlik.

Tök – akár csípősen

       Ez is egy tök-egyszerű fogás. A csíkokban megsütött tököt hagymával (bármilyennel, itt most újhagymával készült) és csípős paprikával bolondítottuk meg, plusz egy gerezd fokhagymával. Végül petrezselymet tépdestünk rá. Igen könnyű vacsora, vagy köret. Az adagok személyenként kb. 1 kisebb fél tök, ha mást nem eszünk hozzá, a hagyma és a csípős paprika ízlés … olvasásának folytatása

Recycling: lecsó, sült husi maradékok tökkel

       Előfordul, hogy marad egy kis lecsó, meg egy kis sült hús előző napról. Szaporítsuk fel tökkel! Egy tököt meghámozunk, kivesszük a magokat. Egy centis csíkokra szeleteljük, és forró zsiradékon megsütjük. Ne hagyjuk ki a sózást! Amikor picit odakapott már, adjuk hozzá a maradékokat és kevergetve főzzük össze. Megoldható más tökfélével is, amit éppen … olvasásának folytatása

Mustáros csirkeragu

Fincsi, könnyű, gyorsan elkészül. A képen csíkokra vágott, hagymával sült gyökérzöldségek társaságában látható. Friss salátával, vagy karfiol, vagy brokkoli körettel is ajánlom. Aki nem bírja ki hagyományos köret nélkül, talán párolt rizzsel lehet a legjobb.      

Töltött paprika – másképp

Adós vagyok ezzel a recepttel már 2 hónapja… Akkor próbáltam ki először. Töltött paprika azoknak, akik a rizst is mellőzik étrendjükből. Kóstolópróba bizonyítja, hogy a hagyományos hazai töltött paprika rajongóknak is nagyon ízlett ez az újdonság. Úgyhogy próbáljátok ki ti is minél előbb!

Lecsó alap télire

Most még el lehet tenni, még igazi a paprika és még nem drága (150 Ft körül van kilója a piacon és hipermarketben is láttam ennyiért).    

Gyros vacsi otthon

“Gyorsétel” itthon – a házikosztnak is kell a marketing! Nem igazi gyros, mert nincs olyan speciális sütőeszközöm hozzá. Íze, formája hasonlít, és az eredeti nem mindig van elérhető közelségben, vagy nincs kedvünk elmenni a lelőhelyre, vagy ily módon spórolnánk valamelyest… Pulyka (pláne nem gyros… :)) medalionokat besózunk. Mélyebb serpenyőben kevés zsiradékon a szeleteket nagy lángon … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok: sült hús nyári káposztával és barackkal

Édes, savanykás és enyhén csípős ízek, valamint erőteljes színek kavalkádja: igazi nyár végi menü!

Recycling: Lecsós sült hekk

A képen látható egytál előző napról maradt sült hekkből készült, ami a hűtőben várta jobb sorsát. Gyors lecsót készítünk és az utolsó pillanatban mielőtt épp kész lenne, hozzádobjuk a hal húsát (legyen kifilézve!). Egy keverés, és ha a hideg hal átmelegedett a lecsóval, már tálalhatjuk is. Természetesen fogyasszuk óvatosan a filét is!

Sült csirke egészben – egy másik módszer

A hátán félbevágjuk és így kinyitjuk az egész csirkét. Kicsit bevagdossuk még a húsosabb részeit, hogy a pácunk minél jobban beivódhasson. Pác: 1 citrom leve, olívaolaj. A csirkehúst besózzuk, és megtűzdeljük fokhagymagerezdekkel, majd bedörzsöljük szárított és por alakú fűszerekkel: kakukkfű, oregano, csilipor, bors. Lehet keleties ízűre is pácolni, ez esetben ázsiai fűszerek keverékével dörzsöljük be … olvasásának folytatása

Tökös-paprikás csirke fűszeres sült padlizsánnal

Slow food! Bár egytál étel, vasárnapra való, mert sokáig készül, de annál finomabb. Igaz, egy edény elegendő hozzá, de készítsünk elő egy mélyebb tálaló tálat is, mert a külön-külön sütött hozzávalókat ebbe szedjük ki. Halmozhatjuk őket bátran egymásra, mert végül együtt mennek vissza a főzőedénybe.

Roston husi

A roston sütés előtti nap estéjén sertés tarja szeleteket (lehet csontos, vagy csont nélküli) kiklopfolunk, besózunk. Egy mély tálban elkészítjük a pácot: 1 citrom levét, 3 evőkanál dijoni mustárt és 1 dl olívaolajat alaposan elkeverünk. Ezt az alap pácot tovább fűszerezhetjük ízlés szerint borssal, csípős paprikával, zöld fűszerekkel. A hús szeleteket alaposan fürdessük meg benne … olvasásának folytatása

Kolbászos csirkés lecsó

   Amikor lecsó-szezonban találunk a hűtőben egy kevés maradék sült csirkét, vegyünk egy kevés sütni való kolbászt, és sok paprikát. Készítsünk egy lecsót. Eközben a kolbászt süssük meg külön. Amikor a lecsó már majdnem kész van, a maradék sült csirke húsát vágjuk  falatokra, a sült kolbászt karikázzuk fel és mindezt keverjük bele. Egyet rottyan együtt … olvasásának folytatása

Fűszeres sült padlizsán

Egy közepes méretű padlizsán kb. 2-3 személyes adag. Attól is függ, hogy köretként fogyasztjuk, vagy ő a főétel. A padlizsánt alaposan megmossuk, és 1 centi vastag szeletekre vágjuk. Egy tálcára helyezve mindkét oldalukat megsózzuk, és hagyjuk, hogy levet engedjen. Ezalatt elkészítjük a bundáját.       10 deka szezámmaglisztet, vagy ennek híján kávédarálóban megőrölt szezámmagot … olvasásának folytatása

Nyári káposzta főzelék

Az új fejes káposztát vékony csíkokra szeleteljük és besózzuk. 1 nagy fej vöröshagymát szintén csíkokra vágunk és egy evőkanál libazsíron pici sóval és egy-egy teáskanálnyi köménymaggal és kurkumával pár percig dinsztelünk. Hozzákeverjük a káposztát, néhány percig folyamatosan kevergetjük. Egy pohár vizet adunk hozzá, és ekkor teszünk bele 2-3 babérlevelet. Lefedjük, hogy puhuljon a káposzta. 20 … olvasásának folytatása

Tőkehal sütve, citromos fokhagymás petrezselymes szósszal

A tőkehal könnyen szétesik sütés közben. Megosztok Veletek egy jó módszert, hogyan lehet szépen megsütni úgy, hogy tálalható is maradjon 🙂 Személyenként kb. 20 dekányi halat készítsünk elő. Egy nyúzott, filézett tőkehal kb 2 személyes adag (de annyiféle tőkehal létezik, vásároljunk körültekintően, hogy senki ne maradjon éhes). Én gheevel (tisztított vaj) dolgoztam, de elkészíthető vaj+olívaolaj … olvasásának folytatása

Csilis-hagymás tök

Nyár = tök minden mennyiségben. Gyorsan elkészül, nagyon könnyű étel. A tök felvesz bármilyen fűszert, ezért változatosan elkészíthető zöldség. Íme egy variáció:       2-3 személyre: Egy tököt megtisztítunk, eltávolítjuk a magokat és a húsát csíkokra vágjuk. Nagy serpenyőben egy szintén felcsíkozott vöröshagyma társaságában némi zsiradék hozzáadásával megpirítjuk. Meg is sózzuk, lehet borsot is … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok: harcsapörkölt újhagymás pirított spárgával

Afrikai harcsát kifilézünk (kevés szálka van benne, könnyen kiszedhető csipesszel). Ehhez vásároljunk tisztított, nyúzott filét. 1 darab kb. 2.3 embernek elegendő (étvágytól és körettől is függ).   Klasszikus pörköltalapot készítünk, és a besózott, kockákra vágott halat beletesszük. 30-45 perc alatt elkészül, vagyis ennyi idő alatt puhára fő a hal és be is issza a paprikás-hagymás … olvasásának folytatása

Római part = hekk

De nem bundában, bő olajban! Finom, egészséges, ha kevés zsiradékon, citrom levével meglocsolva sütjük tepsiben, a sütőben. Gyerekek által jóváhagyva! Ja és egész évben, persze, ez nem szezonális 🙂 Akár fagyottan is betehetjük a sütőbe. Néha nézzük meg, és amikor már felolvadt, gyorsan sózzuk be, és ekkor jöhet a zsiradék és a citrom leve. Zöld … olvasásának folytatása

Új káposzta – ropogós és édes!

Zöldebb, ropogósabb, mint a hidegebb hónapokban megszokott fejes káposzta. Nyersen sokkal finomabb, de azért meg is főzzük ennek-annak. Saláta: Hozzávalói: 1 kis fej, vagy egy fél fej új fejes káposzta; 1 nagyobb sárgarépa; 1 szál újhagyma; Az öntethez: 2 teáskanál dijoni mustár; 1 evőkanál almaecet, 3 evőkanál olívaolaj Az öntethez valókat összekeverjük. Kóstoljuk meg és … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok: sült csirkemell salátával

A legegyszerűbb fogás, ami sokféleképpen elkészíthető. A legjobb, ha a csirkemellet egészben megsütjük, ezután vágjuk le a csontról és szeletelve tálaljuk. Így nem lesz száraz. A csirke süthető fűszeresen előzőleg pácolva, vagy csak simán besózva. Ha erre nincs idő, akkor a csirkemellet vékony csíkokra vágva serpenyőben süssük meg. Ne felejtsük el sózni, borsozni. A sütés … olvasásának folytatása

Zöldség pörkölt

Hagymás-pirospaprikás pörkölt alapot készítünk. Erre akár fagyasztottan, akár frissen, rádobunk karfiol- és brokkoli rózsákat és kicsit vastagabb szeletekre karikázott sárgarépát. Sózzuk, és lefedve puhára pároljuk, de csak annyira, hogy még haraphatóak legyenek. (ha ott felejtjük, és puhább lesz, az sem tragédia, az ízélmény nem rosszabb :))  

Pikáns pulykasült

Pulyka felsőcombot besózunk, és ázsiai fűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük. Ehhez a legjobban a Jamie Oliver kollekcióból a piros és a narancssárga címkéjűt használom. Az első a Szechuan pepper, chilli and ginger salt névre hallgat, a második pedig a BBQ seasoning. Enyhén csípősek csak, és remek arányban keverednek bennük a fűszerek. Természetesen, ki-ki saját kedvenceivel fűszerezze. Jöhet … olvasásának folytatása

Padlizsán lepény

Extra gyorsan elkészül. Használhatunk hozzá cukkinit is, sőt vegyesen mindkettőt. Köretnek is finom, de főételnek is salátával. Egy kis sült sonkával, husival is nagyon finom. Készíthetünk hozzá szószokat – kézenfekvő a fűszeres paradicsom mártás, vagy egy egyszerű lecsó. Aki fogyaszt tejterméket, tejföllel, reszelt sajttal próbálja ki.

Spárga curry

Spárga szezon van, így most ezt a finom zöldséget dolgoztam fel fűszeresen. Lehet főétel is, valamilyen savanykás ízesítésű ropogós salátával. Nálunk fúziós szerepet kapott paprikás csirke köreteként. Ahogy a legtöbb receptem, szerintem sült husihoz, sült zöldségekhez is illik.

Ebéd/vacsora ajánlatok – zöldségimádás 2.

Egyre jobb áron kapható a spárga, együnk most belőle minél többet, hiszen, mint a legtöbb idény zöldség, frissen a legfinomabb és a leginkább így fejti ki jótékony egészségvédő hatásait. A legegyszerűbb, ha blansírozzuk, és mindenféle húshoz, salátához fogyasztjuk, amíg lehet. Egy saláta példa:

Ebéd/vacsora ajánlatok – zöldségimádás 1.

Ennél a fogásnál ismét egyszerre van  jelen a tányéron a ropogós és puha, édes és savanyú, hideg és meleg. Vegetáriánusnak nem nevezhetjük, mert libazsírt és szardellát is használtam hozzá – szerintem az ízét ezek meghatározzák. Ha valaki mégis teljesen mellőzné az állati eredetű összetevőket, használjon növényi zsiradékot (olívaolaj, kókuszolaj, szőlőmagolaj).

Tepertő saláta

A libatepertő kenyér nélkül is finom csemege. Kóstoljátok meg lila hagymával, retekkel, zöld salátákkal társítva és egy kis almaecetes-olívaolajos öntettel kísérve.         A bőrös libahájat közepes kockákra, csíkokra vágjuk, ahogy sikerül. Egy nagy lábasban odatesszük, hogy kisüljön belőle a zsír – ezt majd eltesszük üvegekbe. A kisült tepertőt, amikor már aranybarna, lefröcsköljük … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok – afrikai harcsa

Sült hal hagymával, spenóttal és ropogós, ázsiai ihletésű salátával. Gyorsan elkészül, és a szivárvány színeiben pompázik a tányéron.      

Ebéd/vacsora ajánlatok – pulykaszárny

Sült pulykaszárny karalábéval Kiadós adag hús, de könnyen, gyorsan elkészül. Száraz hús, amin mégis van némi ropogós falat. Tökéletes hétköznapi kaja. Egy főre való adagot írok le: A pulykaszárnyat egészben, besózva megsütjük (hasonlóan más egyben sült csirkehúshoz). Közben a karalábét meghámozzuk, kockára vágjuk. Fél deci vízben megpároljuk. Sózzuk, petrezselyemmel, borsikafűvel és egy gerezd fokhagymával (apróra … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok – marha rostélyos

Rostélyos sült gyökérzöldségekkel Két személyes adag: 25 dkg marha rostélyost ujjnyi vastagon szeletelünk, kiklopfolunk. Serpenyőben felforrósítunk zsiradékot (pl. libazsír), a mindkét oldalunkon enyhén megsózott hús szeleteket belehelyezzük. 3 fej vöröshagymát megtisztítunk, vékonyan felkarikázunk. Egy másik serpenyőben megsütjük a hagymakarikákat. Sült zöldség körettel tálaljuk.

Sült zöldségek 2.

Finom vacsora, illatos, színes, egészséges. Bátran fogyaszthatunk hozzá akár sült szalonnát is, vagy más sült husit (lehet maradék is). Aki eszik gabonát, fokhagymás-olívaolajos tésztára pakolhatja ezeket a finom sült zöldségeket. Tisztítás után kis kockákra vágjuk a zöldségeket. Nagy serpenyőben felforrósított zsiradékon (pl. olívaolaj vagy kókuszolaj) megsütjük. Cukkini padlizsánnal: a padlizsánt először vastag szeletekre vágjuk hosszában. … olvasásának folytatása

Ebéd/vacsora ajánlatok – csirkemell

Sült csirkemell pirított gyömbér csíkokkal, vegyes salátával Két személyes adag: Egy egész csirkemellet (csonttal együtt) besózunk, tűzálló mélyebb tálba teszünk. Néhány gerezd fokhagymát héjastul mellé-alá dobunk. Lefedjük, közepesen meleg sütőben másfél-két órát sütjük. Amikor puha a hús, néhány percig magasabb hőfokra tekerve a sütőt a tetejét megpirítjuk.Így, csontjával, bőrével együtt szaftosra sül a hús, nem … olvasásának folytatása

Saláta fiúknak

A zöldségekre mustár-olíva-citrom öntetet teszünk. Sütünk némi szalonnát, kolbászkarikát. Vékony parmezán forgácsokkal ízesítjük. Ha nagy az éhség, egy főtt tojás is kerülhet bele.

Fekete retek technicolor

A fekete retek főleg téli étel, de még mindig kapni, nagyon olcsó és nagyon egészséges. Kicsit markáns íze van, nyersen talán túl keserű – pedig így kellene leginkább fogyasztani. De ha megsütjük, megszelídül, és különböző fűszerekkel más-más stílusa lesz. Édes, csípős, savanykás – amilyen kedvünk van, vagy attól is függ, mit eszünk hozzá.

Konyhakész csirkemell

Érdemes csirkemellet előre lesütni, egészben. Amikor gyorsan össze kell ütni valami teljes értékű ebédet vagy vacsorát, csak a köretet kell elkészíteni. Saláta, vagy meleg egytálétel – a rendelkezésre álló alapanyag határozza meg, mi lesz belőle. Felvágott helyett is nagyon finom, hidegen.

Gyerekjáték a hamburger

Hamburger otthon – friss, gyors, salátával, zöldségekkel. Nagyon gyorsan elkészül – nem csoda, hogy komoly iparág épült rá. Otthon érdemes készíteni, mert a gyerekeknek is jó móka, hogy saját maguk állíthatják össze a kedvükre való hamburgert. A buci (zsemle) nélkül kifejezetten egészséges, értékes étel, húsimádóknak.

Maradék sonka – tésztaétel zöldborsóval

Gyerek-kedvenc! Pirított sonkacsíkokat petrezselymes, kakukkfüves, fokhagymás zöldborsóval összeforgatunk.  Ehhez a zöldborsót előzőleg félkészre pároljuk az említett fűszerekkel. A sonkát pedig nagyobb szeletekben sütöm és aztán csíkozom – könnyebb vele dolgozni a serpenyőben. Tejszínnel (laktózérzékenyek használjanak kókusztejszínt, vagy laktózmentes terméket) dúsítjuk, amikor összemelegedtek egy marék reszelt sajtot keverünk hozzájuk. Főtt tésztával imádják a gyerekek.

Csilis káposzta

Köretnek készült, de vacsorára főétel lett belőle… A képen egy sült csirkecomb és néhány grillezett újhagyma társaságában pózol.

Húsvéti tészta

Elnézést, amiért ez ennyire egyszerű. Azért osztom meg, mert hátha valakinek nem jut eszébe a húsvéti sonka maradék ily módon történő felhasználása. Igazi gyerek csemege, egyébként. A tésztavizet tesszük fel elsőként forralni. Ezután a sonka mennyiségétől függően 1, vagy 2 fej vöröshagymát és 1 gerezd fokhagymát felaprítunk. Olívaolajon üvegesre pirítjuk a hagymát – nem sózzuk, … olvasásának folytatása

Tonhalas meleg saláta

Nagyon gyors vacsora: spenót, medvehagyma, fekete retek, sárgarépa, lila hagyma, fokhagyma és tonhal olívaolajban. Némi olívaolajon  sorrendben követik egymást a serpenyőben, ahol néhány percet töltenek csak el külön-külön és együtt is.

Pikáns egytálétel

Ízkavalkád! Édes, sós, enyhén csípős. Az összetevők textúrája is különböző, a ropogóstól a puháig. Frissítő, ecetes-olívaolajos salátával nagyon finom volt.

Sült csirke zöldséges szaftban

Előre megfontoltan is meg lehet sütni hozzá a csirkemellet (egészben, pici sóval). Ez inkább egy maradék – mentő étel korábban lesütött hús felhasználására. Csíkokra vágott ropogós zöldségekkel (retek, paprika), és medvehagymával kicsit megpirítjuk, majd kókusztejjel összefőzve harmonizáljuk az ízeket és tesszük szaftossá a fogást. Zöldfűszerekkel is ízesíthetjük. Negyedóra alatt kész az ebéd/vacsora.  

Zöld és narancssárga saláta

Spenótos saláta ez is, benne sült sütőtök szeletekkel. A sütőtök szeleteket megsütjük serpenyőben. Amíg sülnek, vegyes zöldsalátával megágyazunk a salátának: rukola, jégsaláta, endívia, vagy készen vásárolt keverék. Sárgarépát megtisztítunk, lereszelünk, hozzákeverjük a zöldekhez. Spenótleveleket megmosunk, leszárítunk. Ugyanígy teszünk néhány levél medvehagymával is.Feltépkedjük a sötétzöld leveletek és hozzáadjuk a salátaalaphoz. Exraszűz olívaolajjal meglocsoljuk, összekeverjük. Lehet ízesebb, … olvasásának folytatása

Sült hal – padlizsánnal, rukolával – ez is gyors

A padlizsánt ujjnyi vastagon szeleteljük, picit megsózzuk, és állni hagyjuk. Egy padlizsán két személyes adag. Eközben a halat hasonlóan készítjük elő, mint a zöldséges sült hal receptnél: a halfiléket fagyottan tepsire tesszük, megsütjük. Bármilyen halfilével finom, tehát nem előírás a fagyasztott termék :). Közben serpenyőben megsütjük (vagy grillezzük) a padlizsán szeleteket.      Tálaláskor a … olvasásának folytatása