//
Most olvasod
Zöldség / Gyümölcs

Zöldség pörkölt – télen

Zöldségekből is lehet pörköltet készíteni. De miért is kellene? Például, ha korlátozott a hűtőnk/kamránk választéka és nagyon gyorsan kell főtt ételhez jutnunk. Akkor is jó ez a recept, ha fiúgyermekünk másként nem eszi meg brokkolit. Egyszer már említettem, hogy hagymával szalonnával nem tévedhetünk. Ez is egy ilyen fogás.Hozzávalók: (2 személyre)

fél kg. brokkoli és/vagy karfiol

1 fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 dl víz

1 teáskanál pirospaprika

Aki szereti a csípőset, egy kis csilit is tegyen hozzá.

Előkészítés:

A brokkolit / karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk. Fagyasztott is jó, egy zacskó kb. fél kg. A vöröshagymát megtisztítjuk, apró kockákra aprítjuk, csakúgy, mint a fokhagymát.

Elkészítés:

Készítünk egy pörköltalapot: lábosban 2 evőkanál zsiradékon (szerintem leginkább olívaolaj, libazsír, kókuszzsír) a vöröshagymát lepirítjuk. Sózzuk, pár percre (kb. 5) lefedjük, hogy párolódjon, puhuljon. Amikor üveges (vagyis némileg áttetszően csillog), lehúzzuk a tűzről és hozzáadjuk a pirospaprikát, és ízlésünk szerinti fűszereket – én most indiai masalákkal dolgoztam (garam masala, tandoori masala). A fűszerekkel elkeverjük, és hozzáadjuk a deci vizet.

  

Vissza a tűzre, amit takaréklángra állítunk. Lefedve hagyjuk, hogy az alap sűrűsödjön kicsit. Az alapot lehet másként is fűszerezni, erős paprikával, köménymaggal, zöldfűszerekkel – kísérletezzetek  kedvencetekkel. 10 percet adunk neki, ezután hozzáadjuk a brokkolit / karfiolt.

     

Alaposan elkeverjük, egy nagyobb csipet sót adunk hozzá és most jön a fokhagyma. Lefedjük, hogy a gőzben és a szaftban a brokkoli / karfiol 20 perc alatt megpuhuljon. Fontos villával ellenőrizni, mert a főzési idő változhat attól függően, hogy mennyire fagyosan, vagy mekkora darabokban tettük oda.

Tálaláskor lehet borsozni, sózni még ízlésünk szerint. Tejföllel, reszelt sajttal is kínálhatjuk. Köretként is finom. Én főételként tekintettem rá, és egy kis olívaolajas-almaecetes zöldsalátával fogyasztottam.

 

Advertisements

Interakció

Még nincs hozzászólás.

Mi a véleményed?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s

%d blogger ezt kedveli: